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Der Name Capichera, vom lateinischen caput erat „es war die Hauptstadt“, ist der alte Name des Familienanwesens.
REBSORTE Reiner Vermentino
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts in Gallura.
WIRD BEARBEITET
Die manuelle Lese der Trauben erfolgt nach dem Entrappen zunächst einer alkoholischen Gärung in Stahltanks und anschließend einer malolaktischen Gärung im Barrique. Vor der Abfüllung erfolgt eine etwa sechsmonatige Reifung in neuen und halbneuen Barriques.
Es hat ein hohes Alterungspotential, sogar 3-4 Jahre nach der Ernte.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen
Nase: Reichhaltig und komplex mit Wildblumen, Weißdorn, Glyzinien, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Ananas und Feuerstein
Geschmack: Trocken, lebendig, voll und umhüllend, mit fruchtigem und aromatischem Fruchtfleisch. Der Abgang ist reichhaltig und anhaltend mit reichhaltigem mineralischem Geschmack und eleganter Fülle
KOMBINATIONEN
Capichera passt hervorragend zu ersten Fischgerichten, gegrilltem Fisch und gedünstetem Tintenfisch, aber auch zu Schalentieren und Frischkäse.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Der Slow Wine Guide 2021 von Slow Food
Vinodabere – 98/100 und stehende Ovationen
Dekanter 96/100
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