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REBSORTEN Lokale rote Trauben
STUFE 12 %
HERKUNFT
Gebiet rund um das Weingut Dolianova.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden einer leichten Pressung unterzogen und der gewonnene Most wird sofort abgekühlt und dann durch statische Sedimentation von der Hefe getrennt und der ersten Gärung unterzogen, die von ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 14 °C für einen Zeitraum von etwa zwei Wochen durchgeführt wird. Sobald die erste Gärung abgeschlossen ist, wird der Grundwein für einen Zeitraum von etwa 40 Tagen zur Gärung in einem Autoklaven geschickt.
Vorzugsweise innerhalb des Jahres nach der Ernte verzehren.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: leuchtendes Rosa mit hellvioletten Reflexen, feinem Perleffekt und anhaltender Krone.
Parfüm: fruchtig und duftend, mit einem Hauch von Himbeere, Litschi und Walderdbeere.
Geschmack: lebhaft, fruchtig mit angenehmer Säurenote und gutem Aroma.
KOMBINATIONEN
Dolì Rosè ist ein Schaumwein, der sich ideal als Aperitif und zu Meeresfrüchten und Vorspeisen eignet.
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