Grappa im Alter von Pontis

TRAUBEN Traubenreste von Vernaccia und Vermentino

ALKOHOLGEHALT 40%

VERARBEITUNG
Die Traubenreste werden unmittelbar nach dem Pressen in speziellen, luftdicht verschlossenen Behältern bei kontrollierter Temperatur vergoren, um optimale Bedingungen für die alkoholische Gärung zu gewährleisten. Am Ende der Gärung weisen die Traubenreste die duftenden und fruchtigen Aromen auf, die typisch für Weißtrauben sind und auch dank des vollständigen Fehlens von Luft entstehen. Die anschließende Destillation der Traubenreste erfolgt sehr langsam in diskontinuierlichen Brennblasen.
Das gewonnene Produkt reift anschließend etwa zehn Monate in kleinen Eichenfässern.

EIGENSCHAFTEN
Farbe: bernsteingelb.
Duft: intensiv und charakteristisch, mit Noten von geröstetem Holz.
Geschmack: vollmundig, trocken, weich, leicht würzig.

SERVIEREMPFEHLUNG
Die Grappa Invecchiata Pontis wird als Abschluss des Essens empfohlen.