Grappa im Alter von Pontis

TRAUBEN Trester aus Vernaccia- und Vermentino-Trauben

STUFUNG 40 %

WIRD BEARBEITET
Der Trester gärt unmittelbar nach dem Pressen in speziellen Behältern, hermetisch verschlossen und bei kontrollierter Temperatur, um die besten Bedingungen für die alkoholische Gärung zu gewährleisten. Am Ende der Gärung präsentiert der Trester die für weiße Trauben typischen duftenden und fruchtigen Aromen, die auch dank der völligen Abwesenheit von Luft entstehen. Die anschließende Phase der Destillation des Tresters erfolgt sehr langsam in Destillierapparaten mit diskontinuierlichem Kreislauf.
Anschließend reift das gewonnene Produkt etwa zehn Monate in kleinen Eichenfässern.

EIGENSCHAFTEN
Farbe: Bernsteingelb.
Nase: intensiv, charakteristisch in der Nase, mit Anklängen von geröstetem Holz.
Geschmack: voll, trocken, weich, leicht würzig.

KOMBINATIONEN
Als Abschluss einer Mahlzeit wird Pontis Aged Grappa empfohlen.