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REBSORTE: 98 % Cannonau, 2 % Alicante
ALKOHOLGEHALT 14,5 %
HERKUNFT
Weinberg im Besitz des Weinguts, im Gegenspalier mit Spornkordon und Guyot-Schnitt erzogen, siebenhundert Meter über dem Meeresspiegel in der Mamoiada-Landschaft, auf dem typischen Granitsand.
WIRD BEARBEITET
Ausschließlich manuelle Ernte, durchgeführt Mitte Oktober mit Traubenselektion in 20-kg-Kisten. Gärung in Stahl, 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern vor der Abfüllung.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Parfüm: Hauch von süßen Vanillegewürzen.
Geschmack: volle und intensive Frucht, das Tannin ist weich und seidig mit einer bemerkenswerten Nachhaltigkeit im Mund.
KOMBINATIONEN
Cannonau Jankara passt perfekt zu Suppen auf Hülsenfruchtbasis, rotem Fleisch, reifem Käse und würzigem Wurstwaren. Passt hervorragend zum typisch sardischen Spanferkel oder zur Grillwurst.
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