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Judikes ist der Vernaccia di Oristano DOC Riserva, sicherlich das exklusivste und symbolträchtigste Produkt der Cantina del Rimedio. Der Name Judikes erscheint als Hommage an die sardischen Richter und Richter und bezieht sich auf die Institutionen und Persönlichkeiten, die nach dem allmählichen Verschwinden der byzantinischen Herrschaft im 8. Jahrhundert die Zügel der sardischen Verwaltungssysteme übernahmen. Diese Hommage erstreckt sich bis zur Ankunft der Aragoneser und zeugt von einer tiefen Verbundenheit mit der Geschichte und Tradition dieser faszinierenden Region.
REBSORTE Vernaccia
ALKOHOLGEHALT 17,5 %
HERKUNFT
Schwemmlandböden mit sandiger Lehmstruktur. Der Fluss Tirso hat über Jahrhunderte hinweg diese natürlich fruchtbaren Gebiete entstehen lassen, die aufgrund des Sandes entwässert wurden. Die so charakterisierten Gebiete des Tirso-Tals werden „Bennaxi“ genannt.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden von Hand geerntet und in Weißwein mit Florhefen und alkoholischer Gärung in Betontanks ohne Temperaturkontrolle vinifiziert. Nach etwa sechs Monaten wird der gewonnene Wein in leere Eichen- und Kastanienfässer umgefüllt, damit sich der „Film“ aus Florhefen bilden kann. Der Wein bleibt über fünfzehn Jahre lang so und verbessert im Laufe der Zeit die Struktur, den Alkoholgehalt, die Weichheit und Komplexität seiner Aromen und Düfte.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Duft: intensiv und elegant, Lakritze und Kastanienhonig, Quitte, Muskatnuss und Safran stechen hervor. Nussartige Nuancen.
Geschmack: trocken, weich und umhüllend. Sein Alkoholgehalt wird durch Frische und Geschmack gemildert. Schluck von sehr langer Ausdauer.
KOMBINATIONEN
Judikes ist ein ausgezeichneter Meditationswein, der Momente der Entspannung bereichert. Perfekt am Tisch zu typischen Desserts wie Amaretti oder Mostaccioli, aber auch zu Blauschimmelkäse.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Vier Reben – Vitae Der Weinführer 2023
5StarWines the Book 2023 Vinitaly – Bester italienischer Wein
Essential Guide to the Wines of Italy Doctor Wine 2023 – Punktzahl 96/100
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