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REBSORTE Malvasia
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
Vigna Acquasassa, Serdiana
WIRD BEARBEITET
Vinifizierung durch sanftes Pressen und natürliche Kaltdekantierung. Es gärt langsam in Zement bei kontrollierter Temperatur. Darauf folgt eine siebenmonatige Verfeinerung auf der Feinhefe in einem kleinen eiförmigen Betontank, um zu reifen und wichtige Struktur und Mineralität zu erhalten.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: goldenes Strohgelb
Parfüm: Aromen von Pfirsichblüten und Birne
Geschmack: herzhaft und leicht aromatisch, in einem zentrierten und ausgewogenen Kontext
KOMBINATIONEN
Er passt gut zu leicht gereiftem Käse, aber auch zu Spaghetti, Muscheln und Bottarga, gut gewürztem Fisch.
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