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REBSORTE Monica, andere einheimische rote Trauben
ALKOHOLGEHALT 14,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Eigentum des Weinguts, die auf kalkhaltigen Böden sedimentären Ursprungs angebaut werden, Tenute Iselis, Serdiana (SU).
WIRD BEARBEITET
Nach der manuellen Lese werden die Trauben gepresst und etwa zehn Tage lang einer Mazeration und Gärung unterzogen. Anschließend folgt die malolaktische Gärung in verglasten Betonbehältern, um die Struktur zu mildern. Iselis Monica reift schließlich zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Rubinrot
Nase: intensiv und umhüllend, deutlich erkennbar sind rote Marasca-Früchte und Pflaumen, mit Noten von Vanille und Zimt.
Geschmack: harmonisch und samtig mit sehr süßen Tanninen, roten Früchten und Gewürzen in perfekter Balance, langer Abgang.
KOMBINATIONEN
Iselis Monica ist ein ausgezeichneter Rotwein zu traditionellen ersten Gängen wie Malloreddus mit Soße und leckeren Fischsuppen und geschmortem Lammfleisch. Er passt auch gut zu Käse mittleren Alters und gegrilltem rotem Fleisch.
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