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REBSORTE Vermentino
STUFE 11,5 %
HERKUNFT
Weinberge auf Granit-Verwitterungsböden in der Nähe von Monti (OT).
WIRD BEARBEITET
Die Weinbereitung beginnt mit dem Abbeeren und anschließendem sanften Pressen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Abkühlung des Mostes zum Abschluss der Gärung bei -3° -4°C. Filtration und Sektherstellung nach der Martinotti-Charmat-Methode mit natürlicher Gärung.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb, satte und subtile Perlage.
Duft: angenehm aromatisch und fruchtig.
Geschmack: frischer und mineralischer Schluck, ausgewogen und herzhaft im Abgang.
KOMBINATIONEN
Sangusta Brut ist ein perfekter Aperitif-Schaumwein, der zu Wurstwaren wie Speck, cremigen und delikaten Käsesorten passt. Am Tisch eignet es sich für Meeresfrüchtegerichte wie Meeresfrüchte und rohe Schalentiere, frittierte Calamari, nicht zu stark gewürzte Pizza, Ravioli mit zarten Fischfüllungen.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Berebene Gambero Rosso Guide 2018 – Preis-Leistungs-Auszeichnung
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