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Novecento59 ist ein Schaumwein, der aus der Ernte von Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die mit Liebe in der Region Alghero angebaut werden. Ein Wein feiert die Menschen, die das 1959 gegründete Weingut Santa Maria La Palma großartig gemacht haben. Produkt in limitierter Auflage.
REBSORTE(n) Chardonnay
STUFE 12 %
HERKUNFT
Weinberge im Gegenspalier mit Guyot-Schnitt auf Granit-Verwitterungsböden in Oliena und Umgebung (NU).
WIRD BEARBEITET
Die Lieferung der nach August geernteten Trauben erfolgt nach sorgfältiger Auswahl. Die Pressung ist sanft und sanft und die erste Gärung findet bei 13 Grad statt, um das aromatische Erbe am Leben zu erhalten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode mit einer langen Verfeinerung auf der Hefe, die in unserem Fall 18 Monate dauert.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: blassgelb mit grünlichen Nuancen.
Bouquet: blumig und fruchtig mit weißem Pfirsichmark und einem Hauch von Brotkruste.
Geschmack: Frisch, mit einer leichten Salznote und einem sauberen, aber vollen Abgang. Feine und anhaltende Perlage.
KOMBINATIONEN
Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er hervorragend zu rohen Austern, Garnelen und Scampi.
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