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REBSORTE(n) Bovale Sardo (Muristeddu)
ALKOHOLGEHALT 14,5 %
HERKUNFT
Weinberge auf Granit-Verwitterungsböden im Mandrolisai-Gebiet
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen im Oktober manuell geerntet. Sobald sie im Keller angekommen sind, werden sie mit dem Trester mazeriert und häufig täglich umgepumpt. Anschließend erfolgt eine sechsmonatige Reifung in Eichenfässern.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rot mit violetten Reflexen.
Duft: intensiv und komplex, mit fruchtigen Noten.
Geschmack: voll, frisch und mit toller Struktur.
KOMBINATIONEN
Bovale Omphalos passt gut zu landbasierten Vorspeisen und strukturierten ersten Gängen. Ideal zu Wild wie geschmortem Wildschwein, rotem Fleisch im Allgemeinen und reifem Käse.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Vinitaly 5StarWines 2023 – 91 Punkte
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