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REBSORTE Vermentino
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
Weinberge, die dem Weingut gehören und mit Spornkordon bepflanzt sind, im Sulcis-Gebiet, im Südwesten Sardiniens.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden auf 4 °C abgekühlt und etwa 12 Stunden lang mazeriert, bevor sie sanft gepresst und bei 18 – 20 °C vergoren werden. Ein kleiner Teil wird in Eichenholzfässern vergoren und ausgebaut. Anschließend erfolgt eine Reifung für 7 Monate auf der Edelhefe und mindestens weitere 2 Monate in der Flasche.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Junges Goldgelb mit Citrin-Reflexen; fett und fest.
Parfüm: Intensität und Komplexität. reife Früchte, gekochte Äpfel, Jasmin, mit leichten Noten von Vanille und englischem Toffee.
Geschmack: Voller und sehr eleganter Auftakt, frisch und lecker. Langer und sauberer Abgang.
KOMBINATIONEN
Opale ist ein ausgezeichneter Vermentino zu ersten Gängen mit kräftigen Aromen, gegrilltem fettem Fisch, weißem Fleisch und Käse mittleren Alters.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Vinodabere Guide 2022 – Punktzahl 94,1/100
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