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TRAUBEN Monica
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Eigentum des Weinguts, die mit Gegenspalier- und Setzlingsmethoden angelegt wurden, auf Böden kalkhaltig-tonigen Ursprungs, Tenute Sisini, Serdiana (SU).
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden manuell geerntet. Sobald sie im Weinkeller ankommen, werden sie einer etwa zehntägigen Mazeration auf den Schalen und einer alkoholischen Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Perdera reift in verglasten Betontanks, gefolgt von einer kurzen Verfeinerung in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rubinrot mit typischem Monica-Hintergrund.
Bouquet: weinig, intensiv, charakteristisch.
Geschmack: abgerundet, Abgang tendiert fast zum süßen Geschmack, der typisch für Monica Alberello ist.
KOMBINATION
Perdera ist ein Rotwein, der sich perfekt als Aperitif eignet , begleitet von halbreifem Käse und typischen Wurstwaren. Am Tisch passt er gut zu ersten und zweiten Gängen Land, die nicht zu stark strukturiert sind, aber auch zu zweiten Gängen Fisch wie gegrilltem Thunfisch und Fischsuppen.
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