Nehmen Sie Vermentino di Sardegna 2023

REBSORTE Vermentino

ALKOHOLGEHALT 13,5 %

HERKUNFT

Das Gebiet rund um das Weingut zeichnet sich durch mittelstrukturierte Böden aus tonigen Kalksteinen miozänen Ursprungs, mittelhügelige Lage und subarides Klima aus.

WIRD BEARBEITET

Die Trauben werden entrappt und zerkleinert, gefolgt von einer sanften Pressung. Der gewonnene Most wird durch kalte statische Dekantierung geklärt und die reine Fraktion wird mit ausgewählten Hefen beimpft. Die Fermentation erfolgt etwa vierzehn Tage lang bei Temperaturen von 14-16°C. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein etwa 45 Tage lang in Kontakt mit der edlen Hefe und wird im Frühjahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt, um seine Frischeeigenschaften beizubehalten.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: blasses Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Duft: intensiv blumig, frisch und fruchtig.
Geschmack: intensiv und anhaltend, säuerlich, mit einer zarten und charakteristischen Bitternote im Abgang.

KOMBINATIONEN

Prendas ist ein perfekter Weißwein zum Trinken als Aperitif. Am Tisch begleitet er Meeresfrüchte-Vorspeisen wie Oktopussalat oder Meeresfrüchte-Hauptgerichte wie Schollenfilet Parmigiana oder gebratene Paranza, gemischte Grillgerichte und Fischsuppen.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

5StarWines the Book 2023 Vinitaly – 92/100

5StarWines – das Buch 2021 – Punktzahl: 90/100