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REBSORTE Reiner Vermentino
ALKOHOLGEHALT 14,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts, angebaut auf 350 Metern Seehöhe auf sandigen Böden aus Granitverwitterung. liegt im Herzen der Gallura, in Luras (OT).
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden manuell geerntet, sobald sie im Weinkeller ankommen, werden sie zerkleinert und sanft gepresst, gefolgt von der statischen Dekantierung des Mosts. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der malolaktischen Gärung und Verfeinerung, die teilweise in Edelstahlbehältern erfolgt.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Nase: Langes, feines und elegantes Bouquet mit Anklängen an reife, gelbfleischige Früchte, Blumen wie Ginster, aromatische Kräuter, typisch für die mediterrane Macchia, mit leichten Zitrusnoten und einem Hauch von Salzigkeit.
Geschmack: breit und samtig, frisch und herzhaft mit salzigen Noten und einem charakteristischen Haselnuss-Nachgeschmack
KOMBINATIONEN
Ruinas ist ein Weißwein, der sich perfekt als Aperitif zu halbreifem Käse eignet, während er am Tisch zu Fischgerichten seine beste Wirkung entfaltet . Hauptgerichte mit Fisch gebacken oder in Soßen, aber auch Vorspeisen auf der Basis von Krusten- und Weichtieren.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
VinodaBere Guide 2022 – Punktzahl 98,8/100 Standing Ovations
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