S'Arai Isola dei Nuraghi IGT 2019

REBSORTE(n) Cannonau, Carignano, Bovale

ALKOHOLGEHALT 14,5 %

HERKUNFT

Weinberge im Besitz des Weinguts, angelegt als Setzlinge und niedrige Spaliere, auf lehmig-kalkhaltigen Böden, Tanca S'Arai, Serdiana.

WIRD BEARBEITET

Manuelle Ernte der Trauben, die in den Weinkeller transportiert werden, wo sie etwa zehn Tage lang entrappt, zerkleinert und auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur unter Zugabe ausgewählter Hefen mazeriert werden. Die alkoholische Gärung beginnt nach dem Abgießen in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 20 °C. Die verschiedenen Weine, die getrennten Weinbereitungsprozessen folgen, werden dann zusammengestellt und zunächst in Betontanks und dann in Barriques aus französischer Eiche etwa zehn Monate lang reifen gelassen, bevor sie für weitere vier Monate in der Flasche endgültig verfeinert werden.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: Rubinrot, mit eher granatroten Reflexen.

Nase: intensive Aromen, bei denen reife Früchte von etwas mehr Mandelnoten und würzigen Anklängen begleitet werden.

Geschmack: guter Körper, trockener und weicher Schluck, offenbart gute Wärme und gute Umhüllung am Gaumen.

KOMBINATIONEN

S'Arai ist ein Rotwein mit großer Persönlichkeit und Struktur, der zu ebenso wichtigen Gerichten passt. Am Tisch passt er hervorragend zu gemahlenen Hauptgerichten, Federwild, gebratenem und geschmortem Fleisch, aber auch zu gereiftem Käse und Wurstwaren. Perfekt dann mit Pizza.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

James Suckling – 92/100