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REBSORTE Malvasia Sarda
STUFE 11 %
HERKUNFT
Die Weinberge der beitragenden Partner liegen in den Hügeln von Dolianova und wachsen auf Böden mit einem guten Anteil an Kalkstein und Lehm.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und nach dem Transport in den Keller einer sanften Pressung unterzogen. Der Vorlaufmost wird gekühlt und durch statische Sedimentation von der Hefe getrennt. Die zweite Gärung erfolgt dank ausgewählter Hefen im Autoklaven.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die durch die feine und anhaltende Perlage hervorstechen.
Parfüm: zarte und duftende Noten von gelben Fruchtfleischfrüchten.
Geschmack: lebhaft, gut ausbalanciert zwischen Säure und Zucker. Leicht bitterer Nachgeschmack.
KOMBINATIONEN
Caralis Demi-Sec eignet sich als Begleitung zu leichten Desserts. Hervorragend zu Sauerteigprodukten wie Pandoro und Colomba, aber auch zu Kuchen und delikaten Desserts.
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