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Tonnare di Carloforte

Thunfisch-Tarantello von Corsa di Carloforte

  • €38,50

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Der Thunfisch von Corsa, der in den sardischen Fallen von Carloforte und Portoscuso gefangen wird, ist wie vor Jahrhunderten vollständig handgefertigt.

Tarantello ist das Ergebnis einer Auswahl von Thunfischfleisch, das dank der Geschicklichkeit der Hafenmeister mit dem Messer gewonnen wurde: Es verfügt über eine ausgewogene Dosis an Lipiden, die es zarter machen, so dass es in die Kategorie „weich“ fällt Thunfischkonserven.

Tarantello taucht zum ersten Mal zu Beginn des 16. Jahrhunderts auf der Speisekarte eines Mittagessens zu Ehren von Kaiser Karl V. auf, der mit seiner Flotte in der Stadt Tarent landete: daher der Name des Produkts.

Blauflossenthun (Thunnus Thynnus) wird unter Einhaltung nachhaltiger Fangquoten gefischt, um Ressourcen zu schonen, und ist von ICCAT, EU und Ecorest zertifiziert.

Produkt in Öl verpackt in einer Blechdose. Bei Temperaturen unter 22°C lagern.

Zutaten: Blauflossen-Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Meersalz.

Vorzugsweise bis 10/2025 verbrauchen
Nettogewicht: 350 g – Abtropfgewicht: 240 g

Energiewert pro 100 g 754 Kj – 180 kcal, Fett 10,0 g, davon gesättigt 1,3 g, Kohlenhydrate 0 g, Ballaststoffe 0 g, Protein 22,5 g, Salz 1,18 g.

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