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REBSORTE Vermentino
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
Die zum Weingut gehörenden Weinberge wachsen auf den sand- und lehmreichen Böden der besten Sulcis-Hügel und werden von der frischen Mistralbrise voller Mineralsalze gestreichelt.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden im Weinberg von Hand ausgewählt und geerntet, gefolgt von einer zweiten Selektion im Keller. Durch sanftes Pressen vinifiziert, um den Vorlaufmost zu erhalten, der der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unterzogen wird. Cala Silente reift weiterhin in verglasten Betontanks, wo er sich im Kontakt mit der Feinhefe einige Monate lang entwickelt, um Komplexität und Struktur zu erlangen.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Strohgelb mit leuchtend grüngoldenen Reflexen.
Bouquet: komplex und intensiv mit Anklängen von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten.
Geschmack: Von Natur aus anhaltend im Geschmack, zeichnet er sich durch besondere Feinheit und Ausgewogenheit aus.
KOMBINATIONEN
Cala Silente begleitet Fisch- und helle Fleischgerichte, gewürzt mit Gewürzen und Saucen mit guten aromatischen Eigenschaften, aber auch delikate Risottos auf Pilz- oder Spargelbasis.
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