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REBSORTE Vermentino 100%
ALKOHOLGEHALT 14,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Guyot-System, etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, Untergrund mit hohem Sandanteil.
WIRD BEARBEITET
Dieser Weißwein wird durch eine fermentative Mazeration der Trauben für einige Tage hergestellt, was dem Wein eine intensive Farbe verleiht und Nase und Gaumen mit der Qualität und Intensität der Aromen und Geschmacksrichtungen beeindruckt. Sorgfältige Auswahl der Trauben, Gärung in Stahltanks und Mazeration auf den Schalen für 5 Tage. Dann folgen die Verfeinerungsphasen, die einige Monate in Stahl erfolgen, die Abfüllung und die Vermarktung.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase: Reichhaltig und intensiv, mit Noten von reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten, Honig und aromatischen Kräutern.
Geschmack: Weich, intensiv und konzentriert, opulent und reich an fruchtigen, herzhaften und mineralischen Aromen.
KOMBINATIONEN
Katala ist ein idealer Weißwein zu wichtigen Fischen wie Schwertfisch, angebraten mit confierten Kirschtomaten und Rucolasauce, ersten Gängen wie Linguine mit Sardinen, aber auch zu Frischkäse.
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