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UVAGGIO Vernaccia
GRADAZIONE 17%
PROVENIENZA
Terreni di natura alluvionale, con impasto franco – sabbioso. Lo scorrere per secoli del fiume Tirso ha dato origine a questi terreni naturalmente fertili, drenanti per la presenza di sabbie. I terreni della Valle del Tirso, cosi caratterizzati, sono chiamati “Bennaxi”.
LAVORAZIONE
Le uve sono raccolte a mano e vinificate in bianco con lieviti flor e fermentazione alcolica in vasche di cemento, senza controllare la temperatura. Dopo circa sei mesi il vino ottenuto viene trasferito in caratelli di rovere e castagno lasciate scolme, affinché si possa formare la 'pellicola' di lieviti flor. Il vino rimane così per oltre quindici anni, al migliorando nel tempo la struttura, il grado alcolico, la morbidezza e la complessità dei suoi profumi e aromi.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo ambrato, con riflessi ramati.
Profumo: intenso ed elegante, spiccano liquirizia ed miele di castagno, mela cotogna, noce moscata e zafferano. Sentori di frutta a guscio.
Gusto: secco, morbido e avvolgente. La sua gradazione alcolica viene moderata da freschezza e sapidità. Sorso di lunghissima persistenza.
ABBINAMENTI
Vernaccia di Oristano Riserva è un ottimo vino da meditazione, perfetto con la pasticceria secca e con i dolci alla pasta di mandorle.
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