Ziru Vermentino in Amphora Corda BIO 2019

Auf Sardisch ist Ziru ein Begriff, der sich auf die Keramikgefäße und Amphoren bezieht, die von den Landwirten zur Lagerung von Öl und Wein verwendet werden und in denen dieser Wein reift.

REBSORTE Vermentino und andere weiße Trauben

STUFE 14,5 %

HERKUNFT
Weinberge im Gegenspalier mit Guyot-Schnitt auf den für diese Gegend typischen kalkhaltigen Mergelböden in der Landschaft von Serdiana (Kalifornien).

VERARBEITUNG
Ziru wird aus lokalen weißen Trauben gewonnen, die manuell geerntet werden, um die besten Trauben auszuwählen. Im Keller führen wir die alkoholische Gärung und Mazeration auf den Schalen für etwa 20 Tage fort, gefolgt von einer 24-monatigen Verfeinerung in Terrakotta-Amphoren. Der Wein wird vor der Abfüllung gefiltert.
Geeignet für die Lagerung im Keller bis zu drei Jahre nach der Ernte.

EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb mit goldenen Reflexen.
Parfüm: Anklänge von weißem Fruchtfleisch und Zitrusfrüchten, blumige Noten und Töne von Wildkräutern.
Geschmack: reichhaltig, frisch und angenehm im Geschmack.

KOMBINATIONEN
Ziru ist ein ausgezeichneter Weißwein als Aperitif, er passt zu vegetarischen Gerichten, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, ersten Gängen wie Meeresfrüchte-Risotto und einfachen zweiten Gängen mit Meeresfrüchten wie gegrillter Seebrasse.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

Wine Hunter Meraner Weinfest 2023 – Rote Auszeichnung
James Suckling 2018 – 93/100
Slowine Guide 2018 – Slow Wine
Antonio Galloni – 89/100
Falstaff - 88/100