De Vidda Sos Pastinos Cannonau di Sardegna DOC 2025

Un Cannonau sin filtrar de viñas jóvenes, 700-800 metros sobre granito de Mamoiada

Producido por Pasquale Bonamici en Mamoiada, “Sos Pastinos” es un Cannonau di Sardegna DOC que expresa el carácter soleado y mediterráneo de su tierra de origen. Las viñas jóvenes cultivadas a unos 700 metros sobre suelos graníticos dan vida a un vino sin filtrar y sin clarificar, manteniendo toda la autenticidad y la vivacidad del Cannonau sin intervenciones industriales. El clima mediterráneo de Mamoiada, con fuertes vientos y grandes oscilaciones térmicas, favorece la concentración aromática, regalando un rubí intenso con aromas a fruta madura, notas herbáceas y especiadas, con un final cálido y agradablemente tánico.

Ideal para ti si:

• Amas los vinos auténticos y sin filtrar
• Buscas vinos tintos de carácter intenso y vivaz
• Aprecias los vinos de gran altitud y los suelos graníticos
• Quieres vinos de viticultores independientes libres de intervenciones industriales

Características principales:

• Variedad: 100% Cannonau
• Graduación: 14%
• Procedencia: Mamoiada, viñas jóvenes en aparcería, 700-800 m sobre granito
• Color: Rojo rubí intenso
• Aroma: Fruta madura, notas herbáceas y especiadas
• Sabor: Final cálido, tanino agradable, carácter robusto
• Potencial de envejecimiento: 10 años desde la vendimia

Consejos de maridaje:

Sos Pastinos es excelente con cochinillo asado, cordero al horno con hierbas mediterráneas y carnes rojas a la parrilla estructuradas. Perfecto con pecorino sardo y quesos curados de calidad. Extraordinario con platos rústicos de caza como jabalí y ciervo, y pasta con salsas ricas. Un vino robusto y auténtico para una mesa genuinamente sarda.

Temperatura de servicio: 16-18°C