De Vidda Rosato Cannonau di Sardegna DOC 2025

Un rosado fresco y auténtico de fermentación espontánea, 7 horas con sus pieles en Mamoiada

Producido por Pasquale Bonamici en Mamoiada, De Vidda Rosato nace de un viñedo joven de 8 años sobre granito cultivado en alberello, con bajos rendimientos por hectárea. El Cannonau se vendimia la primera semana de septiembre y macera apenas 7 horas con fermentación espontánea. Descubado y dejado fermentar en frío durante 25 días en acero, reposa 8 meses en depósitos de acero antes de 2 meses de crianza en botella.

Con una producción limitada de menos de 1000 botellas por añada, ofrece un color rosa brillante con aromas de frutos rojos silvestres, granada y corteza de cítricos, con un paladar fresco y saciante, dotado de una buena acidez, estructura equilibrada y una ligera nota cítrica agradablemente persistente.

Ideal para ti si:

• Amas los rosados frescos de fermentación espontánea
• Buscas vinos naturales y sin filtrar con carácter auténtico
• Aprecias las producciones limitadas y territoriales
• Quieres descubrir el Cannonau en su versión rosada

Características principales:

• Variedad: 100% Cannonau
• Origen: Mamoiada, viñedo de 8 años sobre granito cultivado en alberello
• Crianza: 8 meses en acero + 2 meses en botella
• Producción: 800-1000 botellas por añada
• Color: Rosa brillante
• Aroma: Frutos rojos silvestres, granada, corteza de cítricos
• Sabor: Acidez vivaz, estructura equilibrada, fruta roja, nota cítrica

Consejos de maridaje:

De Vidda Rosato es perfecto como aperitivo fresco y con entrantes ligeros o tartar de pescado. Excelente con crudités, ensaladas, quesos de pasta blanda y platos frescos de verano. Extraordinario con primeros platos delicados de pescado y risotto de marisco. Ideal para una mesa convivial, un picnic veraniego y momentos de puro placer.

Temperatura de servicio: 8-10°C