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UVAGGIO 100% Cannonau
GRADAZIONE 18,5%
PROVENIENZA
Vigneti allevati con cordone speronato, Alghero (SS).
LAVORAZIONE
L'Anghelu Ruju nasce da sole uve di cannonau appassite per 15/20 giorni su telai di canne sollevati dal suolo e ricoperti ogni notte per protezione in caso di maltempo. Fermentazione a temperatura controllata che si blocca con l’ausilio del freddo a 100 g/l di zuccheri residui. Matura in acciaio per i primi 6 mesi, poi quando si procede con la fortificazione per portare la concentrazione alcolica fino al 19%. A seguire trascorre in botti di rovere almeno 7 anni.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso granato scuro.
Profumo: al naso esprime profumi di confettura di more e frutti di bosco appassiti, cenni di tabacco e cacao.
Gusto: al palato è caldo, pieno, avvolgente, lungo e complesso. Di grande persistenza.
ABBINAMENTI
Anghelu Ruju è un ottimo vino da meditazione, straordinariamente versatile in accompagnamento a formaggi e fine pasto, dove accompagna dolci di ogni tipo, esaltando in particolare quelli al cioccolato.
PREMI E RICONOSCIMENTI
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