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Cantina Carboni

Balente Isola dei Nuraghi IGT

  • €14,50
  • €18,00
75 cl

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Acciaio

Si prega di notare che l'etichetta del prodotto mostrata in foto potrebbe variare. Tutte le informazioni dettagliate sul vino sono fornite nella scheda prodotto.

Il termine Balente deriva da Balentia, che significa valore. Il Balente è quindi colui che vale, coraggioso, valoroso. In sardo spesso prende anche una connotazione negativa di bandito.

UVAGGIO Cannonau e Bovale Sardo

GRADAZIONE 14,5 %

PROVENIENZA
Vigneti dell'età di 80 anni di proprietà della Cantina, allevati ad alberello nelle campagne di Ortueri.

LAVORAZIONE
Le uve vendemmiate a mano vengono prima diraspate, poi vinificate in rosso con follatura tradizionale delle bucce. Segue poi una macerazione in acciaio a temperatura controllata tra i 25 e i 28 °C. Affina in bottiglia per un anno prima della messa in commercio.

Se correttamente conservato, Balente può invecchiare per 10-15 anni dalla vendemmia.

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino acceso e vivace.
Profumo: intenso con note fruttate, floreali, minerali e speziate, con sentori di macchia mediterranea.
Gusto: robusto, la spiccata presenza di alcol viene attenuata da acidità e tannini equilibrati. Finale piacevole e persistente.

ABBINAMENTI
Balente è un rosso che si sposa alla perfezione con la cucina tradizionale sarda: antipasti di terra, primi come macarrones al ragù di pecora, secondi come costolette di agnello in padella con carciofi e patate. Ottimo per accompagnare formaggi della tradizione Sarda ma anche carni rosse alla brace.

La temperatura di servizio ideale è tra i 14 e i 16 °C.