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UVAGGIO 100% Granazza
GRADAZIONE 13,5%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina, a circa 650 metri d’altitudine, di età media compresa tra i 50 ed i 100 anni, allevati in regime di agricoltura biologica.
LAVORAZIONE
Alla vendemmia manuale segue la fermentazione alcolica, che si svolge in vasche di cemento con soli lieviti indigeni. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per circa 10 mesi in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento e della commercializzazone.
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina per 3-4 anni dalla vendemmia.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino intenso, tendente al dorato
Profumo: Minerale e mediterraneo, con sentori di fiori gialli, frutta bianca matura, arbusti selvatici, erbe aromatiche e terra bagnata
Gusto: Ricco, caldo e intenso, concentrato e saporito, lunga mineralità.
ABBINAMENTI
Si sposa bene sia con piatti di terra che di mare. Consigliamo di accompagnarlo con una zuppa di pesce in rosso oppure un ottimo risotto ai funghi. Ideale anche come aperitivo insieme a formaggi freschi.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Vitae AIS 2019 - Tre viti
Gambero Rosso 2019 - 2/3 Bicchieri
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