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UVAGGIO Chardonnay
GRADAZIONE 12%
PROVENIENZA
Vigneti nel territorio circostante la Cantina, allevati su suoli calcarei-argillosi, Dolianova (CA).
LAVORAZIONE
Il mosto ottenuto da una pressatura soffice viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica e avviato alla prima fermentazione condotta da lieviti selezionati, alla temperatura di 12°C per un periodo di circa due settimane. Completata la prima fermentazione, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave. Terminata la presa di spuma, permane a contatto con i propri lieviti e quindi imbottigliato.
Da bersi preferibilmente entro i due anni dalla vendemmia.
CARATTERISTICHE
Colore: paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Profumo: elegante, intenso con note fruttate.
Gusto: vivace con un buon corpo e una gradevole freschezza floreale.
ABBINAMENTI
Caralis è uno spumante ideale per aperitivi, accompagnare antipasti e cruditè di mare.
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