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UVAGGIO Uve rosse del territorio
GRADAZIONE 12 %
PROVENIENZA
Territorio circostante la Cantina, Dolianova.
LAVORAZIONE
Le uve sono sottoposte a una leggera pressatura e il mosto ottenuto viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica e avviato alla prima fermentazione condotta da lieviti selezionati, alla temperatura di 14°C per un periodo di circa due settimane. Completata la prima fermentazione, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave per un periodo di circa 40 giorni.
Da consumare preferibilmente entro l’anno successivo alla vendemmia.
CARATTERISTICHE
Colore: rosa brillante con leggeri riflessi violacei, perlate fine e corona persistente.
Profumo: fruttato e fragrante, con sentori di lampone, litchi e fragola di bosco.
Gusto: vivace, fruttato con una piacevole vena acidula e buona sapidità.
ABBINAMENTI
Dolì rosè è un vino frizzante ideale come aperitivo e da abbinare ad antipasti di mare e di terra.
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