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UVAGGIO 100% Cannonau
GRADAZIONE 15%
PROVENIENZA
I vigneti sono coltivati su terreni sabbiosi – argillosi, allevati a cordone speronato a Sorso (SS).
LAVORAZIONE
Le uve vendemmiate vengono raffreddate con l'utilizzo di celle. Successivamente si selezionano i grappoli migliori e si procede con la diraspatura soffice. Segue una macerazione di 15 giorni alla temperatura di 24°C. Affina in botti di legno per 6 mesi con frequenti batonnage e successivi 12 mesi in acciaio. Completa il processo con altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Fine ed intenso, con evidenti note di frutta rossa che si alternano a note di speziate di pepe, cuoio e liquirizia.
Gusto: L’affinamento in legno integra perfettamente le note fruttate senza sovrastare il sapore del Cannonau. In bocca risulta ampio e persistente.
ABBINAMENTI
Perfetto se abbinato a primi piatti saporiti. Ideale con secondi piatti a base di carne rossa come manzo, ma anche pollame e cacciagione.
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