Cantine di Dolianova

Caralis Spumante Demi-Sec

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UVAGGIO Malvasia Sarda

GRADAZIONE 11%

PROVENIENZA
Vigneti dei soci conferitori siti nelle colline di Dolianova, allevati su terreni con una buona componente di calcare e argilla.

LAVORAZIONE
Le uve sono rigorosamente vendemmiate manualmente e, una volta trasportate in cantina, sono avviate a pressatura soffice ed il mosto fiore raffreddato e separato dalle fecce mediante sedimentazione statica. La presa di spuma avviene in autoclave, grazie a lieviti selezionati.

CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, che spiccano grazie al perlage fine e persistente.
Profumo: delicate e fragranti note di frutti a polpa gialla.
Gusto: vivace, ben equilibrato tra acidità e zuccheri. Retrogusto leggermente amarognolo.

ABBINAMENTI
Caralis Demi-Sec si presta ad accompagnare dolci leggeri. Ottimo con lievitati come Pandoro e Colomba, ma anche torte e dessert delicati.

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