Novecento59 Spumante Metodo Classico

Novecento59 ist ein Schaumwein, der aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die mit viel Liebe im Gebiet von Alghero angebaut werden. Dieser Wein würdigt die Menschen, die das Weingut Santa Maria La Palma, das genau im Jahr 1959 gegründet wurde, zu dem, was es heute ist, gemacht haben. In limitierter Auflage produziert.

REBSORTEN Chardonnay

ALKOHOLGEHALT 12 %

HERKUNFT
Auf den zerfallenden Granitböden von Oliena und Umgebung (NU) angebaut, mit Spalterreziehung und Guyot-Schnitt.

HERSTELLUNG
Die nach Ferragosto geernteten Trauben werden nach einer sorgfältigen Selektion in den Weinkeller gebracht. Die Pressung erfolgt sanft und schonend, und die erste Gärung findet bei 13 Grad statt, um das aromatische Potenzial zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, gefolgt von einer langen Reifezeit auf der Hefe, die in unserem Fall 18 Monate dauert. 

CHARAKTERISTIKEN
Farbe: zartes Gelb mit grünlichen Nuancen.
Aroma: blumig und fruchtig mit Noten von weißfleischiger Pfirsich und Anklängen von Brotkruste.
Geschmack: Frisch, mit einer leichten salzigen Note und einem klaren, aber vollmundigen Abgang. Feine und lang anhaltende Perlage.

SPEISENPAARUNG
Ideal als Aperitif und eine sublime Begleitung zu rohen Austern, Garnelen und Scampi.

Auszeichnungen und Preise:

Vinitaly 5StarWines - the Book 2027 - 90 Punkte