Balente Isola dei Nuraghi IGT

Der Begriff Balente leitet sich von Balentia ab, was Wert bedeutet. Der Balente ist daher derjenige, der würdig, mutig und tapfer ist. Auf Sardisch hat es oft auch eine negative Konnotation von Bandit.

REBSORTE(n) Cannonau und Bovale Sardo

STUFE 14,5 %

HERKUNFT
80 Jahre alte Weinberge im Besitz des Weinguts, die als Setzlinge in der Landschaft von Ortueri erzogen wurden.

WIRD BEARBEITET
Die von Hand geernteten Trauben werden zunächst entrappt und dann mit traditionellem Ausstechen der Schalen in Rotwein vinifiziert. Anschließend erfolgt die Mazeration in Stahl bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28 °C. Es verfeinert ein Jahr lang in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt.

Bei richtiger Lagerung kann Balente nach der Ernte 10–15 Jahre reifen.

EIGENSCHAFTEN
Farbe: leuchtendes und lebendiges Rubinrot.
Nase: intensiv mit fruchtigen, blumigen, mineralischen und würzigen Noten, mit einem Hauch mediterraner Macchia.
Geschmack: kräftig, die ausgeprägte Alkoholpräsenz wird durch ausgewogene Säure und Tannine abgemildert. Angenehmer und anhaltender Abgang.

KOMBINATIONEN
Balente ist ein Rotwein, der perfekt zur traditionellen sardischen Küche passt: landestypische Vorspeisen, erste Gänge wie Macarrones mit Schafsragù, zweite Gänge wie gebratene Lammkoteletts mit Artischocken und Kartoffeln. Passt hervorragend zu traditionellen sardischen Käsesorten, aber auch zu gegrilltem rotem Fleisch.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C.