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REBSORTE Einheimische rote Trauben
ALKOHOLISCH 12 %
HERKUNFT
Weinberge mit einem Alter von etwa 15 Jahren, die mit Spornkordon in biologischer Bewirtschaftung erzogen wurden. Granitverwitterungsgebiet rund um das Weingut Oliena.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden früh geerntet, um einen höheren Säuregehalt und einen geringeren Zuckerertrag zu erzielen. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein zur Gärung in einem Autoklaven geschickt, wo die Temperatur kontrolliert wird, und zwar dank eines „Foot de couve“ aus Hefen, die dem in dieser Phase entstehenden Druck standhalten können.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Intensives Kirschrosa mit hellrosa Nuancen.
Parfüm: blumige Rosennoten und fruchtige Kirschnoten.
Geschmack: bemerkenswerte Frische, gut ausgewogen.
KOMBINATIONEN
Baloi ist ein ausgezeichneter Schaumwein, wenn er als Aperitif getrunken wird, aber er passt auch gut zu Vorspeisen und ersten Gängen an Land sowie zu fettem, aber zartem Fisch. Wir empfehlen Ihnen, es zusammen mit gebratenem Gemüse zu genießen oder es mit einer Platte mit typischen Wurstwaren zu probieren.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
WEINWEINAUSWAHL 2023 - 90/100
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