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REBSORTE 100 % Cannonau Nepente
STUFUNG 15 %
HERKUNFT
Weinberge im Guyot-System in der Gemeinde Oliena.
WIRD BEARBEITET
Streng manuelle Lese der ausgewählten Trauben, gefolgt von deren Abkühlung für eine Nacht. 80 Prozent der Masse werden zerkleinert und entrappt, die restlichen 20 Prozent werden als Ganzes verarbeitet. Gärung in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung, gefolgt von der Verfeinerung auf der Feinhefe für weitere 8 Monate.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rubinrot.
Parfüm: zarte blumige Noten, Noten von frischen roten Früchten, wilden Blaubeeren, Beeren und Pflaumen in Alkohol.
Geschmack: harmonischer, ausgewogener Schluck, mit angenehm weichem Abgang.
KOMBINATIONEN
Liju ist definitiv ein Rotwein, der zu landbasierten Hauptgerichten, Schmorfleisch und Braten passt.
Serviertemperatur 14-16 Grad
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