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REBSORTE Vermentino
STUFE 13 %
HERKUNFT
Weinberge in Maristella, in der Bucht von Porto Conte. Das Gebiet liegt in der Nähe des Meeres, das durch seine Wind- und Sonneneinstrahlung das Terroir prägt. Rote Erden, sehr reich an Eisen und Ton.
WIRD BEARBEITET
Manuelle Lese der Trauben, nach sanfter Kaltpressung erfolgt die Gärung in Stahl bei niedriger Temperatur. Um die Aromen des Vermentino selbst hervorzuheben, erfolgt die Verfeinerung immer in Stahl, wobei der Wein drei Monate lang durch Batonnage sur lie mit der edlen Hefe in Kontakt bleibt. Anschließend erfolgt die Reifung in der Flasche für einen Monat.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb.
Bouquet: intensiv, weinig, anhaltend und fruchtig mit einem Hauch von Melone, Banane und Bittermandel.
Geschmack: voll, weich, intensiv und anhaltend, fruchtig mit einem für Vermentino typischen bitteren Nachgeschmack.
KOMBINATIONEN
Vermentino Papiri passt gut zu allen Fisch-, Schalentier- und Meeresfrüchtegerichten.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Internationaler Vermentino-Wettbewerb – Goldmedaille
Decanter World Wine Awards – Bronzemedaille – Jahrgang 2019
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