De Vidda Bianco Granazza 2025

Un blend raro de Granatza, Nuragus y Vermentino, directamente de Mamoiada

Producido por Pasquale Bonamici, De Vidda Bianco representa un ensamblaje extraordinario y raro: 70% Granatza, 20% Nuragus, 10% Vermentino procedentes de viñedos a 600 metros en terrenos graníticos. La fermentación espontánea con solo 3-4 días de maceración con los hollejos preserva su frescura natural, antes de 25 días de fermentación en frío. Se afina durante 8 meses en pequeñas barricas de 225 litros y 2 meses en botella. En la copa regala una luminosidad dorada con un bouquet intenso y profundo donde la mezcla de uvas expresa una armonía perfecta. En boca es fresco y vibrante, con buena sapidez mineral y elegancia estructurada.

Adecuado para ti si:

• Amas los blends de variedades de uva raras y autóctonas sardas
• Buscas vinos blancos de fermentación espontánea con crianza en barrica
• Aprecias la Granatza, variedad típica de la zona casi extinta
• Quieres descubrir la complejidad de Mamoiada en versión blanca

Características principales:

• Variedades: Granatza 70%, Nuragus 20%, Vermentino 10%
• Graduación: 13% Vol.
• Origen: Mamoiada, 600m sobre granito con arcilla
• Crianza: 8 meses en barrica de 225L + 2 meses en botella
• Producción: aproximadamente 1000-1300 botellas por añada
• Color: Amarillo dorado luminoso
• Aroma: Bouquet intenso y profundo
• Gusto: Fresco, vibrante, sapidez mineral, elegancia estructurada

Sugerencias de maridaje:

De Vidda Bianco es un vino excelente como aperitivo sofisticado y con platos delicados de pescado, lubina al horno, dorada al vapor, carpaccios. Extraordinario con mariscos frescos, cigalas al limón, ostras. Perfecto con primeros platos de mar ligeros como linguine con erizos de mar, espaguetis con almejas, risotto de mariscos. Ideal con ensaladas gourmet, quesos de pasta blanda y cocina marinera refinada.

Temperatura de servicio: 10-12°C