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UVAGGIO 100% Vermentino
GRADAZIONE 13,5 %
PROVENIENZA
Vigneti dei soci conferitori della Cantina, allevati a guyot, a cordone speronato e ad alberello nel territorio di Dorgali, ad un’altitudine di 350-500 metri sul livello del mare.
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, che vengono rapidamente portate in cantina, dove si procede alla pressatura soffice, a cui segue la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi trasferito in vasche di cemento, dove matura per qualche mese prima dell’affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Profumo: fiori bianchi e frutta a polpa bianca come il melone e la mela renetta, lievi note di erbe aromatiche.
Gusto: fresco e sapido, di corpo delicato, grado alcolico non invadente, di media intensità e persistenza.
ABBINAMENTI
Si sposa perfettamente con piatti di mare. Consigliamo di accompagnarlo con una zuppa di cozze in bianco oppure un ottimo risotto ai frutti di mare. Ideale anche come aperitivo insieme a formaggi freschi.
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