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UVAGGIO Uve autoctone a bassa rossa
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti allevati ad alberello e spalliera su terreni calcarei nelle campagne del paese di Oliena e limitrofi (NU).
LAVORAZIONE
La vinificazione è condotta a temperatura controllata di 24°C. La macerazione pre-fermentativa a freddo di 48 ore segue quella fermentativa che mediamente dura 10 giorni. Frequenti follature e rimontaggi assicurano un’ottimale estrazione del colore e degli aromi contenuti nelle bucce. L’affinamento prosegue in vasche di cemento e acciaio dove la micro ossigenazione controllata favorisce la conservazione di delicate note fruttate e floreali.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo: al naso sprigiona delicati sentori floreali di rosa e viola accompagnate da note di frutta rossa di sottobosco.
Gusto: in bocca l’evidente nota acida ed il tannino pronunciato ma morbido denotano la giovinezza del vino.
ABBINAMENTI
Lanaitto è un vino rosso da tutto pasto. La sua versatilità permette di abbinarlo con antipasti di salumi, primi e secondi piatti della tradizione mediterranea e con piatti di pesce grasso conditi con sughi e aromatizzati con spezie.
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