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Cantina Carboni

Mas Balente Isola dei Nuraghi

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Il termine Balente deriva da Balentia, che significa valore. Il Balente è quindi colui che vale, coraggioso, valoroso. In sardo spesso prende anche la connotazione negativa di bandito.

CASSETTA DI LEGNO INCLUSA

UVAGGIO Uvaggi tipici del Mandrolisai selezionati

GRADAZIONE 14,5 %

PROVENIENZA
Vigneti dell'età di 100 anni di proprietà della Cantina, allevati ad alberello nelle campagne di Ortueri.

LAVORAZIONE
Le uve vengono vendemmiate a mano dopo un'accurata selezione dei grappoli. Ogni uvaggio viene separatamente sottoposto a diraspa-pigiatura con successiva fermentazione delle bucce a contatto con il mosto per circa 21 giorni in tini di acciaio inox, con frequenti rimontaggi e dèlestages. Il vino viene poi fatto maturare in barriques di rovere, dove completa l'affinamento prima di essere imbottigliato. Produzione limitata a sole 198 bottiglie.

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino impenetrabile.
Profumo: note di confettura di frutta, sentori dolci di spezie ed erbe mediterranee.
Gusto: sapore potente, la cui notevole alcolicità è ben equilibrata tra la struttura e i tannini ben integrati. Finale persistente.

ABBINAMENTI
Ottimo per accompagnare formaggi della tradizione Sarda ma anche carni rosse alla brace. La temperatura di servizio ideale è tra i 14 e i 16 °C.