Klassische Methode · Vernaccia und Vermentino

Aristanis Spumante Brut Metodo Classico

Metodo Classico Brut aus Vernaccia und Vermentino aus dem unteren Valle del Tirso, 18 Monate auf der Flasche vor dem Degorgieren

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Methode	Klassische Methode
Dosage	Brut
Hefelager	18 mesi
Rebsorte	Vernaccia und Vermentino
Alkoholgehalt	14% vol.
Format	75 cl
Gebiet	Oristano (OR), Oristanese
Herkunftsbezeichnung	Qualitätsschaumwein

Trocken- und kandierte FrüchteBrotkrusteMandelblütenRenette-Apfel

Farbe und Perlage

strahlendes Strohgelb mit Goldtönen. Feine, anhaltende Perlage.

Duft

Nuancen von Nüssen und kandierten Früchten, Brotkruste, Mandel- und Ginsterblüten, Thymian, Haselnüssen und Renettapfel.

Geschmack

knackig, frisch und vollmundig, mit feinen, lang anhaltenden Aromen und einem lebendigen, erfrischenden Perlage, der zum nächsten Schluck verführt!

Passt zu

Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Krebstiere, Fischrohkost, Frischkäse, Erste Gänge aus dem Meer, Pommes und Sushi und Sashimi

Dieses Etikett verdankt seinen Namen der Stadt Oristano: Auf dem Etikett ist der Turm von San Cristoforo abgebildet, einer der beiden alten Haupteingänge der historischen Altstadt des ehemaligen Herzogtums Arborea und eines der Symbole der Stadt.

REBSORTEN 85 % Vernaccia di Oristano. 15 % Vermentino

ALKOHOLGEHALT 14 %

HERKUNFT

Die Reben werden im Guyot-System im unteren Valle del Tirso auf alluvialen Böden mit lehmig-sandiger Beschaffenheit kultiviert.

VERARBEITUNG

Manuelle Ernte Ende August. Sanfte Pressung der Trauben, gefolgt von der Klärung des Mostes, der anschließend in Edelstahltanks bei 15 °C vergärt. Die Reifung erfolgt ebenfalls im Edelstahl. Bei der Flaschenreifung wird der Wein in mittelgroße Flaschen abgefüllt, woraufhin selektierte Hefen und Zucker hinzugefügt werden. Nach Abschluss dieser Phase reifen die Flaschen 18 Monate, bevor sie degorgiert und mit einem Pilzkork verschlossen werden.

CHARAKTERISTIKEN

Farbe: leuchtend strohgelb bis goldfarben. Feine und anhaltende Perlage.

Aroma: Noten von Trocken- und kandierten Früchten, Brotkruste, Mandelblüten und Ginster, Thymian, Haselnüssen und Renettäpfeln.

Geschmack: knackig, frisch und würzig, mit feinen und anhaltenden Aromen sowie einem vollmundigen, lebhaften und durch die spritzige Perlage erfrischenden Schluck, der zum nächsten Schluck verführt!

SPEISENPAARUNGEN

Aristanis ist ein Schaumwein, der sich perfekt als Aperitif eignet und vielseitig zu Fischvorspeisen und ersten Gängen, aber auch zu Gemüse in Tempura und frittierten Tintenfischen passt.

Schaumweinprofil

Dosage, Perlage und Struktur

Brut Dosage

Fein Perlage

Kräftig Körper

Mittelhoch Frische

14% Alkohol

6–8 °CTemperatur

Mittelgroßes GlasGlas

AperitifAnlass

5–7 JahreLagerfähigkeit

Weingut

Cantina del Rimedio, Oristano (OR)

Weinberge im Oristanese, zwischen dem unteren Tirso-Tal und der Halbinsel Sinis, auf sandigen und lehmigen Schwemmlandböden, darunter die „Bennaxi“-Böden. Erzeugt Vernaccia di Oristano, auch als Superiore und Riserva unter Florhefe ausgebaut, dazu Nieddera, Cannonau, Monica, Bovale und Vermentino, mit Ausbau in Beton und Eiche.

Oristanesezona

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