Aristanis Spumante Brut nach klassischer Methode

Dieses Etikett verdankt seinen Namen der Stadt Oristano: Auf dem Etikett erscheint unter den Wahrzeichen der Stadt der Turm von San Cristoforo, einer der beiden antiken Haupteingänge zum antiken Zentrum des Judicato von Arborea.

REBSORTE 85% Vernaccia di Oristano. 15 % Vermentino

ALKOHOLISCH 14 %

HERKUNFT

Guyot-Weinberge im unteren Tirso-Tal auf lehm-sandigen Schwemmlandböden.

VERARBEITUNG

Frühe manuelle Ernte Ende August. Sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von der Klärung des Vorlaufmostes, der dann bei 15°C in Edelstahlbehältern zur Gärung geschickt wird. Die Veredelung erfolgt immer in Stahl. Bei der zweiten Gärung erfolgt in der mittleren Flasche die Zugabe von geschnittener Hefe und Zucker. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, reifen die Flaschen achtzehn Monate lang, bevor sie degorgiert und mit Pilzen verkorkt werden.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: leuchtendes Strohgelb mit Tendenz zu Gold. Feine und anhaltende Perlage.

Duft: Anklänge von getrockneten und kandierten Früchten, Brotkruste, Mandelblüten und Ginster, Thymian, Haselnüssen und Labapfel.

Geschmack: knackig, frisch und herzhaft, mit feinen und anhaltenden Aromen und einem vollen Schluck, belebt und erfrischt durch die lebendige Perlage, die Lust auf einen weiteren Schluck macht!

KOMBINATIONEN

Aristanis ist ein Schaumwein, der sich perfekt als Aperitif eignet und vielseitig zu Fischvorspeisen und ersten Gängen, aber auch zu Tempura-Gemüse und frittierten Calamari passt.