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REBSORTE Vermentino 50 %, Chardonnay 30 %, Malvasia 20 %
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
Weinberge in den Gebieten Is Crabilis (Ussana) und Acquasassa (Serdiana), als Setzlinge und niedrige Spalierbäume angelegt, auf einer Höhe von 170 Metern über dem Meeresspiegel, bestehend aus lehmigen Kalksteinböden.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden manuell geerntet und in den Weinkeller transportiert, wo sie entrappt und zerkleinert werden und der gewonnene Most einige Stunden lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Sobald der Most abgezogen ist, setzt er seine alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur durch die Wirkung ausgewählter Hefen fort. Anschließend erfolgt die Klärung und Reifung in Edelstahlbehältern, bevor die endgültige Verfeinerung in der Flasche erfolgt.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: lebhaftes und gleichmäßiges Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Bouquet: intensiv und anhaltend, fein und elegant mit fruchtigen Noten von unreifen Äpfeln und Gemüse.
Geschmack: Trockener Geschmack, bemerkenswerte Struktur, Dichte und Nachhaltigkeit. Voll und ausgewogen.
KOMBINATIONEN
Entemari ist ein ausgezeichneter Weißwein, der zu Vorspeisen, Suppen, Risottos und gegrilltem Fisch oder in leichten Saucen passt.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
James Suckling – 91/100
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