Oltreluna Monica von Sardinien

TRAUBEN Monica

ALKOHOLGEHALT 13,5 %

HERKUNFT

Weinberge im Besitz des Weinguts, die als Setzlinge auf lehmig-kalkhaltigen Böden angelegt wurden, im Gebiet „Benatzu Coloru“ in Serdiana (SU).

WIRD BEARBEITET

Manuelle Ernte der Trauben, die nach ihrer Ankunft im Weinkeller fünf Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 20 °C in Edelstahlbehältern einer Entrappung, Zerkleinerung und Mazeration der Schalen im Most unterzogen werden. Gleichzeitig findet durch die Beimpfung ausgewählter Hefen die alkoholische Gärung statt. Anschließend wird Oltreluna geklärt und die Reifung dauert etwa sechs Monate in unterirdischen Betontanks, bevor die endgültige Verfeinerung drei Monate lang in der Flasche erfolgt.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: Intensives Rubinrot mit leicht violettem Rand, sehr klar.

Parfüm: Intensiv und anhaltend, pflanzliche und würzige Noten, aus denen eine leichte Lakritznuance hervorgeht.

Geschmack: trocken und weich, angenehm frisch, ausgewogen und harmonisch mit guter olfaktorischer Geschmacksbeständigkeit.

KOMBINATIONEN

Oltreluna ist ein perfekter Rotwein zum Trinken als Aperitif, zu Wurstwaren und Wurstwaren sowie zu Käse mittleren Alters. Am Tisch passt es zu Suppen und Brühen, gebratenem und gegrilltem weißem Fleisch und einem traditionellen sardischen Gericht wie Spanferkel, das am Spieß gegart und mit Myrtenblättern gewürzt wird.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

James Suckling – 90/100