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REBSORTE: Monica 40 %, Carignano 30 %, Cannonau 30 %
STUFE 11 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts in der Gegend von Benatzu Coloru, angelegt mit traditionellen Setzlingen und niedrigem Spalier (Serdiana).
WIRD BEARBEITET
Roséweinbereitung handgeernteter Trauben mit teilweiser Mazeration der Schalen für einige Minuten und anschließender Reinigung des Mostes durch Sedimentation. Die Gärung erfolgt zwei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur bei 16 °C in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung des noch jungen Produkts erfolgt eine leichte Filtration, um Aromen und Frische zu bewahren.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: leuchtendes Rosé mit kirschroten Reflexen.
Parfüm: Noten von kleinen roten Früchten, Kirsche, Himbeere, Brombeere, mit blumigen Anklängen und einer leichten Salznote.
Geschmack: gute Frische, gute Struktur und Nachhaltigkeit.
KOMBINATIONEN
Chiaro di Stelle ist ein ausgezeichneter Rosé, der als Aperitif zusammen mit frittierten Meeresfrüchten und Gemüse, Land- oder Meeresfrüchte-Vorspeisen getrunken werden kann. Risottos mit Meeresfrüchten und Gemüse, leichte erste Gänge.
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