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Nieddera eignet sich aufgrund seines Polyphenolreichtums (niedda bedeutet auf Sardisch schwarz und bezieht sich auf das intensive Lila des Mosts), seiner Frische und seines geringeren Zuckerertrags hervorragend auf die Herstellung von Roséweinen.
REBSORTE Nieddera
ALKOHOLGEHALT 12,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Spalier- und Guyot-Verfahren in den sandigen, lehmreichen Ebenen zwischen der Mündung des Tirso und des Sinis, Oristano.
WIRD BEARBEITET
Weißweinbereitung; Der klare Most gärt in Stahltanks bei niedrigen Temperaturen. Er reift einen Monat lang auf seiner edelsten Hefe, erhält intensive Aromen und Struktur und kommt dann schnell in die Flasche.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Kirschrosa, kristallin und transparent.
Parfüm: blumige Noten wie Rose, fruchtige Noten kleiner roter Beeren wie Walderdbeeren und Himbeeren, etwas Kräuter- und Jodnoten.
Geschmack: Weich und lebhaft von mittlerer Intensität, frisch und schmackhaft.
KOMBINATIONEN
Seu ist ein Roséwein, der sich perfekt als Aperitif zu herzhaften Vorspeisen und Canapés eignet. Am Tisch passt er hervorragend zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Gemüse, aber auch zu Hauptgerichten mit Meeresfrüchten und feinen Gewürzen.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Vinitaly - 90/100
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