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REBSORTE: 95 % Carignano, 5 % Bovale
ALKOHOLGEHALT 14,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts, angelegt mit niedrigem Spalier, auf kalkhaltigen Lehmböden im Gebiet Tanca S'Arai, Serdiana.
WIRD BEARBEITET
Manuelle Ernte der Trauben, die nach ihrer Ankunft im Weinkeller zehn Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern einer Entrappung, Zerkleinerung und Mazeration der Schalen im Most unterzogen werden. Der Wein reift acht Monate lang in Holzfässern der zweiten und dritten Passage.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: dunkles Rubinrot, fast undurchdringlich.
Nase: Intensiv nach kleinen roten Früchten, Brombeer- und Kirschmarmelade, kombiniert mit würzigen Noten von Pfeffer und Leder.
Geschmack: Sanft in den Tanninen und vollmundig, umhüllend. Lange Ausdauer.
KOMBINATIONEN
Siyr ist ein ausgezeichneter Rotwein, der zu gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, leckeren und würzigen ersten Gängen und reifem Käse passt.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
James Suckling – 90/100
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