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TRAUBEN TORF 100 %
STUFE 13 %
HERKUNFT
Mit dem Spornkordonsystem erzogene Weinberge auf kalkhaltigen Böden, Tenute Sella & Mosca, Alghero.
WIRD BEARBEITET
Die Weinbereitung der Trauben beginnt mit einer 24-stündigen Mazeration vor der Gärung bei 10 °C. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung der ganzen und entrappten Trauben; Kaltes statisches Dekantieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C; 15 % des Mostes gären im Barrique. Ein Teil reift 6 Monate lang in Stahl auf der Hefe, 15 %
erfolgt mit der Verfeinerung im Barrique.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Tiefes Strohgelb.
Duft: mediterranes Peeling, Distel und Heilkräuter.
Geschmack: weich, herzhaft und fast salzig in Erinnerung an das Meer.
KOMBINATIONEN
Terre Bianche Cuvèe schmeckt am besten zu warmen Fischvorspeisen, gedünstetem Fisch, mit Fischsaucen gewürzten ersten Gängen, frischem Käse, Sushi und Sashimi.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
James Suckling 2019 – 92/100
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