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REBSORTE(n) Cannonau, weiß vinifiziert
STUFE 13 %
HERKUNFT
Liegt in der Gemeinde Oliena auf 600 Metern über dem Meeresspiegel
WIRD BEARBEITET
Bei der Anlieferung im Weinkeller werden die Trauben sofort einem sanften Pressvorgang unterzogen, der verhindert, dass sich der Most mit den in den Schalen enthaltenen Farbstoffen anreichert. Nachdem der Saft abgekühlt und geklärt wurde, gärt er etwa 10–12 Tage lang bei niedriger Temperatur. Nach den ersten Abfüllungen beginnen wir mit der Verfeinerungsphase in Edelstahltanks mit wiederholter Batonnage auf feinster Hefe, um die Struktur und den Körper des Weins zu verbessern.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: leuchtendes Strohgelb.
Parfüm: zartes Blumenaroma, das an gelbe Wildblumen, Mandelbäume und Rosen erinnert.
Geschmack: ausgewogene säuerliche Frische und ein angenehm bitterer Nachgeschmack, begleitet von einem leichten Rest Kohlensäure, der die Geschmacks- und Mineralitätsempfindungen verstärkt.
KOMBINATIONEN
Hervorragend als Aperitif, aber auch vielseitig einsetzbar als Begleitung zu typischen Fischgerichten der mediterranen Küche während der Mahlzeit. Delikat in Kombination mit Ricotta, Süß- und Weichkäse.
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