Bovale Omphalos 2020

UVAGGIO Bovale Sardo (Muristeddu)

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Vigneti allevati su terreni da disfacimento granitico allevati nelle terre del Mandrolisai

LAVORAZIONE

Le uve vengono vendemmiate manualmente nella prima decade di Ottobre. Una volta arrivate in cantina vengono sottoposte a macerazione con le vinacce, con frequenti rimontaggi giornalieri. Segue poi invecchiamento di sei mesi in botti di rovere.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo: intenso e complesso, dai sentori fruttati.
Gusto: pieno, fresco e di grande struttura.

ABBINAMENTI

Il Bovale Omphalos si sposa con antipasti di terra e primi piatti strutturati. Ideale poi con cacciagione come cinghiale in umido, carni rosse in genere e formaggi stagionati.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Vinitaly 5StarWines 2023 - 91 Punti