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UVAGGIO Carignano
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti allevati nell territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna.
LAVORAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina, dove sono sottoposte a vinificazione in rosso. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa dieci giorni, svolgendo la fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi. Buio Buio matura in parte in barriques di rovere francese per circa dodici mesi e in parte in vasche di cemento, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento finale in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: Rosso rubino scarico con riflessi ciliegia. Limpido e consistente.
Profumo: Buona intensità, note fresche di frutta fresca rossa e fiori, ricordi complessi di spezie e legni nuovi.
Gusto: Ricco, pieno, appagante. Leggere note acide e morbidi tannini. Lungo e pieno di sfumature al palato.
ABBINAMENTO
Ottimo con secondi di cacciagione da pelo, cinghiale in agrodolce, formaggi importanti stagionati.
PREMI E RICONOSCIMENTI
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